Încălzire obținută prin elemente de încălzire radiante pentru a asigura o gătire uniformă pe întreaga suprafață a cuvei de gătit. Termostat care permite reglarea temperaturii între 100°C și 300°C. Termostat de siguranță cu resetare manuală. Cuvă de gătit de 12 lt. adecvată pentru a conține recipiente 1/1 GN. Fundul cuvei de gătit din material compozit gros AISI 316 L cu o gaură mare pentru scurgerea alimentelor semilichide în recipientul din oțel inoxidabil plasat în dulap. Blat de lucru turnat din oțel inoxidabil AISI 304, gros de 2 mm, cu margini rotunjite pentru o curățare ușoară. Dimensiuni utile bazin 303x505x100 mm. Prevăzut cu un bol din oțel inoxidabil GASTRONORM și un dop din teflon, conectarea se face cu cablu rezistent cu diametru de 5x1,5 mm². Tip acționare manuală.