Încălzire indirectă obținută prin arzătoare tubulare din oțel inoxidabil de înaltă eficiență, cu cămașă și circulație a aburului. Presiunea mantalei controlată de supapa de siguranță. Umplerea cu apă a mantalei cu control al nivelului prin intermediul robinetelor de pe partea frontală a aparatului. Prevăzut cu manometru analogic și termostat de siguranță. Conectare la aburi ISO228-G1". Rezervor de gătit cu fund AISI 316 pentru manipularea produselor deosebit de acide și panouri laterale AISI 304. Izolație termică garantată de panouri groase din fibră de sticlă. Suprafața de lucru atașată la rezervorul de gătit prin sudare continuă. Temperatura aburi 102-111 °C. Capacitatea rezervorului de gătit este de 100 de litri. Bazin rotund. Presiune aburi în mantă 02-05 bar. Blat de lucru din oțel inoxidabil turnat AISI 304 cu margini rotunjite pentru o curățare ușoară. Panou frontal din oțel inoxidabil. Timp de încălzire de la 20-90°C în 40 min. Conexiune condens ISO228-G3/4". Intrarea apei în rezervor prin robinet (apă rece) și gura de scurgere reglabilă. Orificiu de scurgere a cuvei cu filtru detașabil. Picioare din oțel inoxidabil cu înălțime reglabilă.