O mașină de spălat vase cu apă proaspătă este cel mai bun sistem de spălare în spălarea profesională a veselei în ceea ce privește igiena și performanța. Spălarea se realizează cu apă proaspătă la fiecare ciclu de spălare, cu adăugarea automată a detergentului și a agentului de clătire în cantitățile corecte. Apa de spălare nu intră niciodată în contact cu apa de clătire. Datorită înlocuirii complete a apei din rezervor, este posibilă spălarea în succesiune a vaselor cu tipuri foarte diferite de murdărie. În acest fel, este posibilă spălarea ceștilor de cafea și apoi, în următorul ciclu de spălare, a vaselor în care a fost consumat pește, fără a avea nicio contaminare. În cazuri speciale, precum cel din acest exemplu, într-o mașină tradițională, procentul de apă murdară care stagnează în rezervor poate într-adevăr să emane un miros neplăcut și să ofere rezultate slabe la spălare. O mașină de spălat vase cu apă proaspătă funcționează diferit:
1 - Ciclu de spălare: cu apa de la clătirea anterioară, care este la temperatura potrivită și fără reziduuri de la spălările anterioare. Cantitatea de detergent necesară pentru fiecare ciclu este dozată automat cu pompa corespunzătoare. Acest lucru elimină risipa inutilă și concentrațiile excesive de detergent, acordând caracterul propriu al produsului.
2 - Picurare: durează doar câteva secunde, dar este necesară pentru ca apa care circulă în aparat să se adune în rezervorul relativ.
3 - Scurgere: după ciclul de spălare, apa este scursă și este pregătită pentru clătire.
4 - Ciclul de clătire: Clătirea volumetrică (fără temporizare) garantează clătirea corespunzătoare chiar și cu presiune scăzută a apei. Se face la 90 °C cu apă proaspătă provenită din boiler cu doza potrivită de agent de clătire. Apa este apoi filtrată în rezervor și utilizată pentru următorul ciclu de spălare.

Accesorii incluse: 2 coșuri, suport tacâmuri, suport farfurie, pompă peristaltică,pompă peristaltică de dozare a detergentului, pompă de drenaj,electrovalvă pentru apă caldă, valvă antipoluare, țeavă de admisie, țeavă de evacuare.

Accesorii opționale:

- Brațe de spălare din oțel inoxidabil încorporate,                      
- Suport din oțel inox SUPP50