Sfaturi pentru economisirea energiei în restaurante

Atenție la întreținerea corespunzătoare a echipamentelor frigorifice și gastronomice!

Igienizarea și întreținerea regulată a echipamentelor utilizate vă va ajuta nu doar la prelungirea duratei de viață al echipamentelor, ci și la funcționarea cu un consum de energie mai redus.

La ce să fim atenți?

• Condensatorul (schimbătorul de căldură ) echipamentului frigorific se poate murdări foarte ușor, astfel funcționarea va fi în regim forțat, fapt care va genera un consum de energie mai ridicat. Curățarea regulată a condensatorului va conduce la scăderea consumului de energie.
• Capacitatea de depozitare și eficiența unui congelator scade, în timp ce energia consumată crește dacă nu se degivrează regulat. Acordați atenție cuvenită dezghețării regulate!
• Dacă garniturile de cauciuc de pe ușile frigiderelor și a congelatoarelor se deteriorează, uzează, eficiența echipamentului scade. Verificați regulat starea garniturilor de cauciuc și înlocuiți-le dacă este necesar.
• Datorită depunerilor de calcar crește consumul de energie al echipamentelor. Utilizați un filtru de apă și dedurizator pentru a vă proteja echipamentele.
• Întreținerea hotelor este și ea foarte importantă deoarece o conductă înfundată – pe lângă consumul de energie mai mare – poate fi chiar periculoasă.
• O plită curată asigură cea mai eficientă funcționare a echipamentului.
• Încheiați un contract de întreținere pentru revizii regulate, astfel veți fi asigurat că nicio activitate importantă nu va fi omisă.

Reduceți-vă consumul de apă!

• Instalați un aerator pe bateriile de apă, care va conduce la un consum redus de apă. Cu robinetele moderne de aerisire pot fi selectate atât modurile de funcționare „lent”, cât și „rapid”, fiind adaptabile la procesul de lucru.
• Remediați robinetele care picură!
• Folosiți mașini de spălat vase, economisind o cantitate semnificativă de apă. Dacă este posibil, evitați spălarea manuală!
• Prin instalarea robinetelor cu senzor infraroșu în toalete, se poate evita consumul suplimentar de apă din cauza robinetelor lăsate deschise.

Reduceți căldura în bucătărie!

• Cu o temperatură ambientală mai scăzută, echipamentele funcționează și mai eficient, astfel că folosesc mai puțină energie.
• Evitați pe cât posibil utilizarea echipamentelor care funcționează cu flacără deschisă - înlocuiți-le cu echipamente de inducție. Tehnologia de inducție transferă căldura în mod direct, fără a încălzi temperatura ambientală.

Raționalizați utilizarea sau opriți echipamentele nefolosite!

• De asemenea, puteți economisi energie prin oprirea echipamentelor care nu sunt utilizate pentru o perioadă lungă de timp.
• Verificați încăperile pentru depozitare, frigiderele și împachetați cele necesare într-un spațiu cât mai mic posibil, respectând reglementările. Folosiți întotdeauna atât spațiu cât este absolut necesar, astfel s-ar putea elibera un frigider întreg care se poate opri.

Reamenajați bucătăria mai eficient!

• Amenajarea adecvată a bucătăriei va permite funcționarea mai eficientă a echipamentelor. Respectarea regulilor de amenajare vă va ajuta în acest scop.
• Asigurați zone bine ventilate pentru frigiderele dumneavoastră! Pentru ca acestea să funcționeze corespunzător, este necesar, pe de o parte, să fie într-un loc bine aerisit și, pe de altă parte, să se asigure că aerul cald este îndepărtat. Fără o ventilație corespunzătoare echipamentele pot funcționa doar cu un consum de energie ridicat.
• Separați echipamentele de răcire și încălzire. De exemplu, dacă așezați aparatul de gheață lângă cuptor, aerul cald va împiedica aparatul de gheață să funcționeze eficient.

Reorganizați procesele de lucru!

• Organizarea eficientă a proceselor de lucru nu numai că permite pregătirea rapidă și precisă a comenzilor, dar economisește și energie. De exemplu, dacă doriți să pregătiți mai multe feluri de mâncare, este mai bine să le coaceți în același timp sau una după alta, astfel încât să puteți economisi energia reîncălzirii cuptorului.

Utilizarea agregatelor de răcire externe

• În cazul instalării unui agregat de răcire extern utilizați unul de capacitate corespunzătoare. Cunoscând exact necesarul de energie al echipamentelor se va evita utilizarea unui agregat supradimensionat.

Încălzire terase

• În perioadele reci se pot utiliza și pături în loc de încălzitoare.
• Căutați produse și soluții noi mai eficiente din punct de vedere energetic de la producătorii și distribuitorii de echipamente de încălzire pentru terase!

Este important ca eficiența energetică să fie un interes comun – implicați-vă colegii, discutați despre importanța acestui aspect. Mici mesaje afișate lângă întrerupătoare, chiuvete ajută angajamentul colegilor. Pe lângă implementarea și respectarea sfaturilor de mai sus puteți face economii la energie, costuri, contribuind la ocrotirea mediului, iar clienții vor aprecia acest exemplu de urmat.

Să protejăm împreună mediul, să facem economie la energie împreună!