Marmite și tigăi basculante profesionale

Gătit în volume mari

Marmite și tigăi basculante pentru cantine, hoteluri și catering

Marmitele și tigăile basculante sunt echipamentele cu care o bucătărie gătește sute de porții deodată. Marmita fierbe supe, ciorbe, sosuri și garnituri în vase mari, cu încălzire indirectă, iar tigaia basculantă prăjește, înăbușă, fierbe sau rumenește și se golește prin înclinare. Categoria include modele electrice, pe gaz și pe abur.

Ce tipuri de marmite și tigăi basculante găsești

MarmiteMarmite electrice cu încălzire indirectă și marmite cilindrice fixe pe gaz sau pe abur, de la 50 la 400 de litri. Tigăi basculanteTigăi electrice și pe gaz de 50, 80 și 120 de litri, cu fundul cuvei din inox sau din oțel.

Marmită sau tigaie basculantă: ce îți trebuie

Dacă meniul are multe preparate lichide, marmita este alegerea potrivită: încălzirea indirectă distribuie căldura uniform pe pereții vasului și evită arderea la fund. Dacă gătești preparate care se prăjesc sau se rumenesc, tigaia basculantă oferă o suprafață mare, plană, cu bază groasă. Multe cantine folosesc ambele: marmita pentru supe, tigaia pentru tocănițe, ochiuri sau carne.

Tigăile din seria BR au fundul cuvei din oțel inoxidabil AISI 304, basculare manuală și robinet de apă rece, iar seria BRM are fundul cuvei din fier de 12 mm, basculare motorizată și robinet de apă rece și caldă; la BRM 90/80 electrică, rezistența acoperă toată suprafața cuvei, la 15 kW și 400 V. Tigăile pe gaz tip GBS au aprindere piezo-electrică, umplere manuală cu apă și capac care se deschide cu o manetă laterală, ca să eviți aburul condensat.

Modelele cu robinet de umplere au nevoie de racord de apă, iar cele pe gaz de racord de gaz. Pentru restul bucătăriei, vezi liniile de gătit profesionale, care includ marmite și tigăi basculante modulare.

Calitate TC Romania Crown Cool

Gătit în volum mare, cu sprijin de la TC Romania Crown Cool

Pentru cantine publice: Marmitele și tigăile basculante din categorie apar în fișe ca disponibile și prin SEAP (e-licitatie.ro), util la achizițiile școlilor și spitalelor.
Racorduri și pornire: Fie că modelul e electric, pe gaz sau pe abur, instalarea și punerea în funcțiune sunt asigurate de rețeaua națională de service.
În toate județele: Peste 100 de tehnicieni ai echipei proprii fac mentenanță, reparații și intervenții de urgență.
Activ din 1981: Grupul TC are companii în 7 țări, peste 8.000 de produse pentru HoReCa și retail și certificări ISO 9001, ISO 45001 și HACCP.

Întrebări frecvente despre marmite și tigăi basculante

Ce capacitate au marmitele și tigăile basculante?

În această categorie, marmitele au între 50 de litri (modelul electric BI 780 E) și 300 de litri (marmitele cilindrice RKG-301 și RKD-301). Tigăile basculante au 50, 80 sau 120 de litri. Capacitatea se alege după numărul de porții gătite într-o singură tură, lăsând o rezervă pentru zilele aglomerate.

Ce înseamnă încălzire indirectă la o marmită?

La încălzirea indirectă, căldura nu ajunge direct pe fundul vasului, ci printr-o manta intermediară. Astfel temperatura se distribuie uniform, iar preparatele dense, cum sunt sosurile sau cremele, nu se lipesc și nu se ard. Marmitele din categorie folosesc acest sistem, cu dispozitive de siguranță pentru presiune.

Pot cumpăra marmite prin SEAP pentru o cantină publică?

Da. Produsele din această categorie sunt marcate în paginile lor ca disponibile și pentru achiziție prin SEAP (e-licitatie.ro). Pentru documentația tehnică necesară unei proceduri publice, contactează echipa de vânzări TC Romania Crown Cool, de luni până vineri, între 08:00 și 16:00, și precizează modelele care te interesează.

Compară produse0

Sortare după:

Afișare:

Solicită ofertă

Tigaie basculantă pe gaz de 120 litri BRM 90/120 G/N

Tigaia basculantă este un echipament multifuncțional care poate fi folosit pentru prăjirea, înăbușirea, fierberea sau rumenirea alimentelor. Structura și partea de jos a cuvei sunt realizate din oțel inoxidabil AISI 304 cu baza de 12 mm, robinet de alimentare apă rece care asigură umplerea ușoară ..