De la echipamente profesionale la deșeuri: ce trebuie să știi înainte de casare

În industria HoReCa, echipamentele profesionale sunt utilizate intens, zi de zi. De la vitrine, dulapuri și mese frigorifice până la mașini de spălat vase, cuptoare profesionale și mașini de gheață, toate aceste echipamente ajung, mai devreme sau mai târziu, la finalul ciclului lor de viață.

Ce faci însă cu ele atunci când nu mai pot fi utilizate, când reparația nu mai este rentabilă sau când locația ta trece printr-un proces de modernizare?

Casarea echipamentelor profesionale HoReCa nu înseamnă pur și simplu să le scoți din depozit și să le trimiți la fier vechi. În funcție de tipul echipamentului, procesul poate implica atât obligații contabile, cât și cerințe privind gestionarea deșeurilor și protecția mediului.

În cazul echipamentelor frigorifice, situația este și mai importantă, deoarece acestea conțin agenți frigorifici care trebuie recuperați în condiții controlate.

În continuare, îți explicăm, pas cu pas, ce presupune procesul de casare și predare a echipamentelor HoReCa uzate.

Pasul 1: Inventarierea și scoaterea din funcțiune a echipamentului

Primul pas este identificarea echipamentelor care urmează să fie retrase din exploatare și verificarea situației lor în evidența contabilă. În funcție de modul în care au fost înregistrate, acestea pot fi mijloace fixe sau obiecte de inventar.

  • Constatarea stării tehnice: Înainte de casare, este recomandată o evaluare tehnică a echipamentului. Aceasta poate stabili dacă acesta mai poate fi reparat și utilizat sau dacă reparația nu mai este justificată din punct de vedere economic. Pentru echipamentele profesionale, documentația tehnică poate include un proces-verbal de constatare, întocmit de personalul competent sau de un service specializat, după caz.
  • Procesul-verbal de casare: Pe baza documentelor disponibile și a procedurilor interne ale companiei, se întocmește documentația necesară pentru scoaterea echipamentului din gestiune și din evidența contabilă. Este important ca partea contabilă a casării să fie tratată separat de procesul de gestionare fizică a deșeului: faptul că un echipament a fost scos din evidență nu înseamnă că acesta poate fi abandonat sau eliminat fără respectarea regulilor privind deșeurile.

Pasul 2: Recuperarea agenților frigorifici

Aceasta este una dintre cele mai importante etape în cazul echipamentelor frigorifice.

Frigiderele profesionale, congelatoarele, vitrinele frigorifice, mesele frigorifice și mașinile de gheață conțin agenți frigorifici care necesită o gestionare corespunzătoare. Acești agenți nu trebuie evacuați în atmosferă. Recuperarea lor trebuie realizată cu echipamente adecvate și, acolo unde legislația o impune, de către personal sau operatori autorizați/certificați.

Respectarea cerințelor aplicabile privind gazele fluorurate cu efect de seră (F-gaze) este esențială atât pentru protecția mediului, cât și pentru conformitatea operațiunii de casare.

Important: Înainte ca un echipament frigorific să fie transportat pentru dezmembrare sau reciclare, trebuie verificat dacă acesta conține agent frigorific și cum trebuie realizată recuperarea acestuia.

Pasul 3: Predarea echipamentelor către un operator autorizat

După scoaterea din funcțiune și, după caz, recuperarea agentului frigorific, echipamentele trebuie predate unui operator autorizat pentru colectarea și tratarea deșeurilor de echipamente electrice și electronice (DEEE).

Echipamentele profesionale HoReCa nu trebuie abandonate, eliminate împreună cu deșeurile municipale sau predate necontrolat la centre care nu sunt autorizate să gestioneze astfel de deșeuri.

De ce este important operatorul ales?

Echipamentele frigorifice și celelalte utilaje profesionale pot conține materiale și componente care necesită operațiuni speciale de tratare și valorificare. Un operator specializat poate asigura, în funcție de tipul deșeului:

  • Colectarea și transportul în condiții corespunzătoare;
  • Dezmembrarea echipamentelor;
  • Recuperarea componentelor și materialelor valorificabile;
  • Gestionarea separată a componentelor care necesită un tratament special;
  • Documentele necesare pentru trasabilitatea deșeurilor.

Pasul 4: Documentele și trasabilitatea deșeurilor

Casarea nu se încheie în momentul în care echipamentul părăsește sediul unității tale. Pentru companie este important să existe documente care să demonstreze ce echipament a fost predat, cui a fost predat și în ce condiții a fost gestionat ca deșeu.

În funcție de situație și de categoria deșeului, documentația poate include documente de transport, formulare specifice pentru evidența și transportul deșeurilor, precum și documente emise de operatorul care a preluat deșeurile. De asemenea, societatea trebuie să își țină evidența deșeurilor conform obligațiilor legale aplicabile.

De ce contează trasabilitatea?

În cazul unui control, documentele de predare și evidența deșeurilor pot demonstra că echipamentele retrase din exploatare au fost gestionate printr-un circuit legal și controlat. De aceea, este recomandat să păstrezi documentația aferentă casării și predării echipamentelor și să verifici din timp ce documente sunt necesare pentru situația concretă a companiei tale.

Ce se întâmplă, de fapt, cu un echipament HoReCa casat?

Casarea nu înseamnă neapărat că întregul echipament ajunge la gunoi. După preluare, echipamentele pot trece printr-un proces de dezmembrare, sortare și tratare, în urma căruia diferite materiale pot fi recuperate și valorificate.

Metalul, anumite componente electrice și electronice, materialele plastice și alte elemente pot urma fluxuri diferite de reciclare sau valorificare, în funcție de natura lor. În cazul echipamentelor frigorifice, o atenție deosebită trebuie acordată circuitului agentului frigorific și componentelor care pot necesita tratare specială.

Casarea echipamentelor HoReCa: câteva greșeli de evitat

Atunci când renovezi locația sau înlocuiești echipamentele vechi, este ușor să tratezi casarea ca pe o simplă operațiune logistică. Totuși, câteva greșeli pot crea probleme ulterior.

Evită să:

  1. Abandonezi echipamentele vechi lângă containerele de gunoi;
  2. Predai echipamentele frigorifice unui operator care nu poate demonstra că este autorizat pentru gestionarea deșeurilor respective;
  3. Permiți evacuarea necontrolată a agentului frigorific;
  4. Pierzi documentele care dovedesc predarea echipamentelor;
  5. Confunzi scoaterea din evidența contabilă cu eliminarea fizică a deșeului.

Concluzie: o locație modernă înseamnă și o gestionare responsabilă a echipamentelor vechi

Modernizarea unei unități HoReCa nu se termină atunci când sunt instalate noile echipamente. Echipamentele vechi trebuie retrase din exploatare și gestionate într-un mod responsabil, cu respectarea cerințelor contabile, de mediu și de gestionare a deșeurilor aplicabile.

De la inventariere și casare, până la recuperarea agenților frigorifici, predarea către un operator autorizat și păstrarea documentelor, fiecare etapă contribuie la un proces transparent și corect.

Dacă ai un restaurant, o cantină, un hotel sau o altă unitate HoReCa și urmează să înlocuiești echipamentele frigorifice ori utilajele de bucătărie, planifică din timp și etapa de retragere și casare a echipamentelor vechi.

Pentru suport de specialitate în gestionarea responsabilă a deșeurilor de echipamente electrice și electronice (DEEE) și pentru consultanță privind conformitatea procesului de casare, poți apela la Centrul Național de Reciclare a Echipamentelor Electrice (CNREE). Află mai multe detalii pe site-ul oficial: cnree.ro.

?️ Ai nevoie de echipamente profesionale noi?

Echipa noastră te poate ajuta să alegi echipamentele potrivite pentru activitatea ta HoReCa și să faci tranziția de la utilajele vechi la cele noi cât mai simplu și eficient.

Contactează-ne pentru mai multe informații!