În industria ospitalității, sustenabilitatea nu începe în momentul în care scoatem din uz un echipament vechi, ci din clipa în care luăm decizia de achiziție pentru noua bucătărie profesională sau pentru sistemul de refrigerare.

Cea mai eficientă metodă de gestionare a DEEE (Deșeuri de Echipamente Electrice și Electronice) este prevenirea generării deșeurilor. Cadrul european privind Economia Circulară și directivele privind proiectarea ecologică (Eco-design) au ca obiectiv principal prelungirea duratei de viață a echipamentelor profesionale și amânarea pe cât posibil a momentului în care acestea devin deșeuri.

Iată principalele criterii și pași practici prin care operatorii HoReCa pot economisi resurse financiare și proteja mediul prin achiziții responsabile și prin recondiționarea inteligentă a utilajelor existente.

1. Indicele de reparabilitate și disponibilitatea pieselor de schimb

Defectarea unui cuptor gastronomic sau a unei mașini industriale de spălat vase nu trebuie să însemne automat casarea echipamentului. La achiziția utilajelor noi, este esențial să verificați angajamentul producătorului privind serviciile post-vânzare:

  • Disponibilitatea pieselor de schimb: Producătorii europeni de top garantează furnizarea pieselor de schimb originale pentru o perioadă de cel puțin 7–10 ani de la oprirea producției modelului respectiv.
  • Componente standardizate: Evitați utilajele cu piese unice sau greu de procurat, a căror înlocuire ar face reparația nejustificată din punct de vedere economic.

2. Procesul de Refurbishment: Renovare, recondiționare și modernizare tehnologică

Nu orice echipament depășit tehnologic sau uzat trebuie eliminat. Prin procesul de Refurbishment (recondiționare și renovare profesională), utilajele frigorifice sau echipamentele de gătit cu o structură mecanică din inox încă solidă trec printr-un proces complet de rematragere, curățare profundă, inspecție tehnică și upgrade tehnologic, readucându-le la o stare similară cu cea a unui echipament nou.

Concluzie: Cel mai verde deșeu este cel care nu se generează

Respectarea legislației privind DEEE este o obligație clară pentru orice companie, însă adevăratul avantaj competitiv și financiar constă în maximizarea duratei de viață a echipamentelor. Prin achiziții inteligente, servicii de Refurbishment (renovare și modernizare) și prioritizarea reparabilității, afacerile din HoReCa își protejează bugetul de investiții și contribuie activ la protejarea mediului.

? Modernizați echipamentele din unitatea dumneavoastră?

Contactați-ne pentru a descoperi gama noastră de echipamente profesionale eficiente energetic, durabile și opțiunile de mentenanță și recondiționare!

Pentru gestionarea legală și reciclarea echipamentelor care au ajuns definitiv la finalul duratei de viață și nu mai pot fi recondiționate, poți apela cu încredere la partenerii noștri de la CNREE (Asociația Centrul Național de Reciclare Electrice și Electronice) pe cnree.ro.