Mașini de fiert paste linia 700, cu bazine de 16, 23 și 26 de litri
Mașini de fiert paste linia 700 (pasta cooker) sunt aparatele alese de restaurantele italienești și de bucătăriile care servesc zilnic paste, gnocchi sau legume fierte. În această categorie găsești bazine de 16, 23 sau 26 de litri, din inox AISI 316, foarte rezistente la sarea din apă, modele simple sau duble, cu alimentare electrică sau pe gaz.
Bazine duble cu acționare independentă
Modelele duble VT 70/08 E (2 x 16 l), VT 70/80 E și VT 780 E (2 x 23 l) au bazine acționate independent. VT 740 E are 23 l, 7,5 kW, termostat 30–110 °C și 400 x 730 x 900 mm, iar K7ECPP05 are 26 l și 7 kW. Compară cu mașinile de fiert paste din linia 600 și mașinile de fiert paste din linia 900 sau vezi linia de gătit profesională 700.
Întrebări frecvente despre mașinile de fiert paste din linia 700
De ce contează inoxul AISI 316 la bazin?
Apa sărată și amidonul din paste solicită mult metalul la folosire zilnică. Fișele produselor precizează că bazinul din AISI 316 este foarte rezistent la sarea din apă, iar unele modele au elemente de încălzire CRONIFER, rezistente la apa sărată și la amidon. Ambele soluții sunt gândite pentru utilizare intensă, cu apă sărată.
Electric sau pe gaz?
Majoritatea echipamentelor din linia 700 sunt electrice, iar aparatele de 26 l și 26 + 26 l sunt disponibile în ambele variante. Modelele pe gaz au arzător tubular cu flacără stabilizată și flacără pilot protejată, care intervine rapid când pui produsul în apă, iar cele electrice au două elemente de încălzire complet scufundate.